おかげさまで。

投稿者:社長 at 2011年12月10日(土)12:35 AM

開店以来、初の全室満員宴会をこなしました。

ランチ満員はありましたけど宴会は間に合わないかもしれないのと、まだスタッフが慣れていない

かと思い全室満員にはしませんでした。

しかし、そろそろ慣れてきた頃で忘年会シーズンしか、こういった機会も無いでしょうから今回はやるチャンスだと思いました。

結果は85点ぐらいですか。

とりあえず上手くは行きましたが一点だけ追加の注文に対応できなかったのが残念でした。

その他は無理なく対応できました。

スタッフのレベルも間違いなく上がっている事を実感できました。

タモリ氏曰く、人は自分のレベルより少しだけ難しい事を注文される、かなり難しい事は頼まれない。

その少しだけ難しい注文をこなしていくことによって成長する。

そして、気がついた時にはかなり難しい事もできるようになっている。

と言っていました。(本当にタモリ氏だったかな?)

確かにその通り。

私達もそれを繰り返して成長していきたいと思います。

今日は写真を撮っている余裕もありませんでした。

これもマイナス5点かな(笑)

忘年会シーズン本番かな

投稿者:社長 at 2011年12月09日(金)4:31 PM

RIMG0137.JPG RIMG0138.JPG RIMG0139.JPG RIMG0140.JPG 今日はおかげさまで全室満員です。

シャレになりません。

店のレイアウト

投稿者:社長 at 2011年12月08日(木)8:34 PM

RIMG0123.JPG RIMG0127.JPG RIMG0125.JPG 今日はオーダーしていた休憩室(喫煙室)用のソファーがきました。

写真は設置前と設置後です。

段々とお店が出来ていくのは嬉しいことですね。

レジ前にもiPadを置いてフォトフレームにしています。

自己満足でしょうね。

でも、店のレイアウトはその店の自己満足の完成品ですよね。

いい完成品が出来るように考えていきたいと思います。

さて、明日から忘年会本番って感じです。

気合いを入れて頑張らないと大変な事になりそうです。

それだけで上手くいくとは思えませんが・・・。

とにかく、それまでにソファーが間に合って良かった。

次はそこに置くテーブルと店内の暖簾か。

先は長いなー。

厨房短信

2011年12月04日(日)

夜の賄いメシ

RIMG0097.JPG 海老を茹でたダシで作った海鮮スパゲティです。うーん、豪快!!

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